Recettes d'été

Venez découvrir sur cette page les recettes proposées par Com'le Chef pour l'été !

Houmous rapide

- 1 boite de conserve de pois chiche
- 1 cuillère à soupe de tahini (crème de sésame)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail
- De l’huile d’olive
- Du paprika pour la décoration

Mets dans ton robot, mixeur ou autre tes pois chiches et mixe-les pendant deux minutes. Ajoutes-y en suite tous le reste des ingrédients et mixes le tout pendants encore deux minutes. Plus qu’à dresser joliment si tu le souhaites avec un filet d’huile d’olive, du paprika et de la coriandre ou autre herbe de ton choix. C’est déjà prêt !

Granita maison

-Glaçons
- Gros sel
- Sirop au choix

Dans un sac congélation, tu vas mettre tes glaçons avec du gros sel. En suite dans un récipient, mets le sirop de ton choix avec de l’eau que tu vas mettre dans un second sac congélation bien fermé pour le mettre dans le premier sac de glaçons !

Mélanges les deux sacs entre tes mains pendant quelques petites minutes et ça se transforme en granita.

Plus qu’à mettre dans un verre et déguster !

Pesto

- 1 beau bouquet de basilic frais
- 50 g de pignons de pin
- 10 cl d'huile d'olive vierge
- 1 petite gousse d'ail
- 50 g de parmesan râpé

Lave le basilic, sèches-le puis effeuilles ses branches. Epluches l’ail, ôte son germe, hache-le grossièrement puis mixe-le avec les pignons. Ajoutes le basilic, le parmesan, puis verses l’huile d’olive en filet tout en mélangeant. Déj prêt !

Smoothie aux fruits rouges

- 50 g de mélange de fruits rouges surgelés
- 300 ml de lait
- 2 cuillère(s) à café de sucre vanillé

Mets tous les ingrédients dans un blender ou dans le bol de votre mixeur, et mixe jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Et oui, c’est tout !

Barres et muesli

Muesli : 3 cl de miel (ou de sirop d'érable), 3 cl d'huile végétale, 250 g de gros flocons d'avoine, 150 g de riz soufflé, 100 g de flocons de maïs, 100 g d'amandes effilées, les graines de 1/2 gousse de vanille grattée.
Les barres : 25 cl de miel 170 g de purée d'amandes 1 cuillère(s) à café d'huile végétale 60 g de chocolat 100 g d'amandes concassées

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Prépare le muesli. Fais chauffer le miel et l’huile végétale dans une casserole. Mets tous les autres ingrédients dans un saladier, puis incorpores le mélange miel-huile. Étale la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourne 15 mn en remuant une fois. Prépare les barres. Fais fondre le miel et la purée d’amandes dans une casserole en remuant avec un fouet, puis incorpores le muesli. Huile un plat à four (20 x 25 cm). Verses-y la pâte au muesli, étalez-la pour qu’elle soit bien uniforme et enfourne 20 mn. Laisses refroidir 2 h avant de découper des barres de 3 x 8 cm. Fais fondre le chocolat au bain-marie et nappes-en les barres de muesli. Parsèmes-les d’amandes concassées et laisses refroidir 30 mn.

- 100 g de sucre
- 100 g d'eau Pour le bubble tea
- 100 g de perles de tapioca pour bubble tea
- 50 cl de thé noir froid
- 50 cl de lait
- 100 g de poudre aromatisée de votre choix

Bubble tea

Prépares le sirop. Fais chauffer l'eau, verses sur le sucre, mélanges, puis laisses complètement refroidir. Dans une casserole, porte 1 l d'eau à ébullition. Verses les perles de tapioca, remues délicatement, puis laisses cuire 16 mn. Goûtes, si elles sont encore fermes, poursuis la cuisson encore 4 mn. Égouttes, rinces sous l'eau froide, puis réserves dans le sirop froid. Dans un shaker, mélanges le thé, le lait et la poudre aromatisée. Si tu n’as pas de shaker, utilises un fouet ou un mixeur. Répartis les perles et le sirop dans les verres. Verses ensuite le thé aromatisé dessus. Et déguste !

Sandwich thon-mayo

- 1 boîte de thon au naturel (300 g env.)
- 3 cuillères à soupe de saint-morêt
- 1 oignon rouge 10 brins de ciboulette
- 500 g de pain de mie sans croûte

Égoutte le thon et écrases-le à la fourchette dans un saladier. Épluche et haches l’oignon finement. Laves la ciboulette, sèches-la et cisèle-la. Ajoutes au thon le Saint-Morêt, l’oignon, la ciboulette, un peu de sel et du poivre. Tartines les tranches de pain de mie avec la préparation au thon, recoupes-les en deux et réservez au frais jusqu’au moment de partir !

Falafels

50 g de pois chiches secs, 1 petit oignon, 2 gousses d'ail, 1/2 botte de coriandre, 1 cuillère(s) à café bombée de cumin en poudre, 1/4 cuillère(s) à café de piment, 1/2 cuillère(s) à café de sel poivre, huile de friture

Préparation : La veille, faites tremper les pois chiches. Le jour même, égouttez-les et essuyez-les dans un torchon pour bien enlever l'humidité. Préparez la sauce tahini en mélangeant au fouet tous les ingrédients de la sauce. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin. Préparez la sauce au yaourt en mélangeant les ingrédients de la sauce, goûtez, rectifiez l'assaisonnement si besoin. Préparez les falafels : épluchez et coupez grossièrement l'oignon et l'ail, passez-les au robot avec les pois chiches, les épices et la coriandre, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et consistante. Salez, poivrez. Façonnez des boulettes de la taille d'une noix en les aplatissant légèrement. Chauffez l'huile de friture à 180°C et plongez les falafels. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Egouttez sur du papier absorbant. Servez bien chaud avec les sauces.