Recettes d'hiver
Venez découvrir sur cette page les recettes proposées par Com'le Chef pour l'hiver !
Mousse au citron :
Ingrédients :
- 2 citrons
- 200 g de lait concentré sucré
- 3 blancs d’œufs
- 20 cl de crème fraiche liquide
Pressez les citrons et râpez les zestes. Dans un saladier, mélangez le lait concentré et le jus de citron. Le mélange doit s'épaissir.
Dans un bol, fouettez la crème fraîche froide jusqu'à obtenir une texture de chantilly. Incorporez délicatement à la préparation précédente.
Battez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement au saladier. Ajoutez les zestes de citron puis mélangez. Servez la mousse au citron bien fraîche. C’est prêt !
Crumble Chèvre-Courgettes-Lardons
Ingrédients :
- 4 courgettes
- 100 grammes de lardons
- 1 oignon
- 150g de farine
- 150g de parmesan rapé
- 125g de beurre
- 150 de fromage de chèvre
Faîtes chauffer un peu d'huile dans un fait-tout. Une fois celui-ci bien chaud, ajoutez l'oignon et les rondelles de courgettes que vous aurez coupées finement avant.
Lorsque les légumes commencent à bien revenir, ajoutez-y les lardons. Bien laissez mijoter la poêlée jusqu'à ce que les lardons soient bien cuits. 15 à 20 bonnes minutes à feu doux sont nécessaires !
Pendant ce temps, préparez le crumble salé. Mélangez dans un bol la farine, le beurre et le parmesan. Malaxez bien jusqu'à ce que cela soit granuleux et sableux. Mettez la mixture courgettes, oignons, lardons dans un plat à gratin. Parsemez dans tout le plat des morceaux de fromage de chèvre. Recouvrez le tout par la pâte à crumble.Mettez au four environ 25 minutes à 210°C. Laissez le crumble bien dorer.
Dégustez, et savourez !
Brownies Oreo
- 200g de chocolat noir
- 70g de farine
- 150g de beurre
- 100g de sucre
- 3 oeufs
- Quelques oréos
Commence par faire fondre le beurre avec le chocolat noir au micro-ondes. Ajoutes-y en suite le sucre, la farine et les oeufs. Verse cette pâte dans un plat beurré ou sur du papier sulfurisé et dépose sur les oréos sur la pâte afin de la décorer. Enfourne le tout pendant 25 minutes à 160 degrés (c’est encore meilleur si tu laisses refroidir). Bonne dégustation !!
Gnocchis en sauce
- gnocchis à poêlée
- 1 boîte de tomate concentré
- crème liquide épaisse
- sel, poivre
- oignon rouge
- mozzarella râpée
Dans une poêle, fait revenir dans un peu d’huile d’olive ton oignon rouge, une fois bien que tout est bien doré, ajoutes-y tes gnocchis à poêler. Quand ils sont bien cuits mets-y ta boîte de concentré de tomate, quand celle-ci est bien répartie, incorpore ta crème liquide, tu sales et tu poivres et pour finir tu viens mettre ta mozza râpée que tu vas laisser fondre dessus quelques minutes. C’est prêt !
Mousse au chocolat
- 1 tablette de chocolat blanc
- 40cl de crème liquide épaisse
- noix de coco concassées
- 1 rafaello (optionnel pour la décoration)
Dans un premier temps, ajoute ta crème épaisse dans un récipien que tu vas venir monter avec un batteur électrique. Une fois que c’est fait, fais fondre ton chocolat blanc 30 secondes au micro-ondes.
Laisses bien refroidir pour l’incorporer à ta crème par la suite avec la noix de coco râpée. Dresse le tout dans une jolie coupelle que tu vas laisser au frais pendant 3 heures, ajoutes un rafaello et un peu de noix de coco râpée pour la déco et régale-toi !
Vrai coulant au chocolat très rapide
-100 g de chocolat noir
- 70 g de beurre
- 4 oeufs
- 70 g de sucre
- 50 g de farine
Faites fondre au micro-ondes le chocolat noir cassé en morceaux avec le beurre. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez le chocolat tiédi, mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine à la spatule en bois. Répartissez la pâte dans des moules beurrés et farinés ou dans des cercles munis de papier sulfurisé. Enfournez à th. 6-7/220° pendant 7 mn, puis laissez reposer 2 mn avant de démouler les coulants.
Chantilly extra facile
- 50 cl de crème liquide entière ou fleurette
- 60 g de sucre glace
Tu devras seulement fouettez la crème à vitesse moyenne. Quand elle commence à épaissir, ajoutes 60 g de sucre glace en pluie et augmentes la vitesse du batteur. Petite astuce : Pour que ta chantilly monte plus facilement, place ta crème liquide ou fleurette dans la partie haute de votre réfrigérateur pour qu'elle soit bien froide. Place le fouet et le saladier au frais 1h avant de monter la crème
Mac and cheese au cheddar
Faites fondre dans une casserole 30 g de beurre, ajoutez 15 g de farine et remuez sans cesse sur feu doux. Versez peu à peu 6 dl de lait chaud, épaississez à la spatule et ajoutez 150 g de cheddar râpé, quelques pincées de noix muscade. Poivrez. Mélangez à cette sauce 250 g de macaronis cuits al dente et mettez dans un plat à gratin, sur une épaisseur de 4 cm environ. Parsemez de 50 g de cheddar mélangé à 25 g de chapelure et glissez au four préchauffé à 180 °C (th. 6). Laissez cuire 30 mn et servez chaud ou tiède avec une salade de saison.
- 250 g de macaronis cuits al dente
- 200 g de cheddar râpé
- 30 g de beurre
- 15 g de farine 6 dl de lait chaud
- 25 g de chapelure noix muscade
Galette gourmande
1 galette de blé noir
- 1 oeuf 1 poignée de gruyère
- 1 cabecou
- 1/2 oignon
- 25 g de lardons Sel Poivre
Dans un premier temps, ajoute ta crème épaisse dans un récipien que tu vas venir monter avec un batteur électrique. Une fois que c’est fait, fais fondre ton chocolat blanc 30 secondes au micro-ondes.
Laisses bien refroidir pour l’incorporer à ta crème par la suite avec la noix de coco râpée. Dresse le tout dans une jolie coupelle que tu vas laisser au frais pendant 3 heures, ajoutes un rafaello et un peu de noix de coco râpée pour la déco et régale-toi !
Sauce curry
- Une noix de beurre
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à soupe de farine
Faire fondre une noix de beurre dans une casserole, y ajouter une cuillerée à café de curry et une cuillerée à soupe de farine. Ne pas attendre que la farine brunisse, mettre tout de suite 2 louches de bouillon de viande ou d'eau et laisser un moment sur le feu. Bien remuer votre sauce au curry. Retirer du feu et servez. Ta sauce curry légère et facile à préparer est prête !
Pancakes banane-myrtille
- 2 bananes
- 150 g de myrtilles
- 2 oeufs
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 cl de lait
- huile, sirop d'érable et sel
Épluchez les bananes et réduisez-les en purée dans un saladier. Ajoutez les oeufs, la farine, la levure et une pincée de sel. Mélangez bien. Versez le lait et ajoutez les myrtilles préalablement lavées. Mélangez de nouveau. Préchauffez une petite poêle avec un peu d’huile puis déposez-y une petite louche (quelques cuillerées) de pâte. Laissez cuire pendant 2 mn sur chaque face. Accompagnez les pancakes de sirop d’érable !
- 2 bananes
- 150 g de myrtilles
- 2 oeufs
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 cl de lait
- huile, sirop d'érable et sel
Pancakes banane-myrtille
- 2 bananes
- 150 g de myrtilles
- 2 oeufs
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 cl de lait
- huile, sirop d'érable et sel
Épluchez les bananes et réduisez-les en purée dans un saladier. Ajoutez les oeufs, la farine, la levure et une pincée de sel. Mélangez bien. Versez le lait et ajoutez les myrtilles préalablement lavées. Mélangez de nouveau. Préchauffez une petite poêle avec un peu d’huile puis déposez-y une petite louche (quelques cuillerées) de pâte. Laissez cuire pendant 2 mn sur chaque face. Accompagnez les pancakes de sirop d’érable !
Pancakes banane-myrtille
- 2 bananes
- 150 g de myrtilles
- 2 oeufs
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 cl de lait
- huile, sirop d'érable et sel
Épluchez les bananes et réduisez-les en purée dans un saladier. Ajoutez les oeufs, la farine, la levure et une pincée de sel. Mélangez bien. Versez le lait et ajoutez les myrtilles préalablement lavées. Mélangez de nouveau. Préchauffez une petite poêle avec un peu d’huile puis déposez-y une petite louche (quelques cuillerées) de pâte. Laissez cuire pendant 2 mn sur chaque face. Accompagnez les pancakes de sirop d’érable !
Pancakes banane-myrtille
- 2 bananes
- 150 g de myrtilles
- 2 oeufs
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 cl de lait
- huile, sirop d'érable et sel
Épluchez les bananes et réduisez-les en purée dans un saladier. Ajoutez les oeufs, la farine, la levure et une pincée de sel. Mélangez bien. Versez le lait et ajoutez les myrtilles préalablement lavées. Mélangez de nouveau. Préchauffez une petite poêle avec un peu d’huile puis déposez-y une petite louche (quelques cuillerées) de pâte. Laissez cuire pendant 2 mn sur chaque face. Accompagnez les pancakes de sirop d’érable !
- 2 bananes
- 150 g de myrtilles
- 2 oeufs
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 cl de lait
- huile, sirop d'érable et sel
Épluchez les bananes et réduisez-les en purée dans un saladier. Ajoutez les oeufs, la farine, la levure et une pincée de sel. Mélangez bien. Versez le lait et ajoutez les myrtilles préalablement lavées. Mélangez de nouveau. Préchauffez une petite poêle avec un peu d’huile puis déposez-y une petite louche (quelques cuillerées) de pâte. Laissez cuire pendant 2 mn sur chaque face. Accompagnez les pancakes de sirop d’érable !
Pancakes banane-myrtille